Si chiama Foreverland la start up che ha portato sul mercato un prodotto alternativo e sostenibile: il cioccolato senza cacao. Oltretutto, sarà un prodotto completamente fatto in Italia. Una soluzione interessante per una commodity, il cacao, legata a doppio filo a sfruttamento del lavoro e deforestazione. Invece, Freecao – questo il nome della tavoletta ideata da Foreverland – utilizza la carruba, un legume tipico dell’area mediterranea. Il nostro paese è tra i maggiori produttori al mondo e potrebbe utilizzare la carruba per realizzare un cioccolato del futuro a basso impatto ambientale e sociale. Grazie a sistemi di reverse engineering, trattamenti enzimatici e tecniche di fermentazione e tostatura, Freecao riduce dell’80% le emissioni di CO2 e del 90% il consumo di acqua rispetto alla produzione di cacao. Privo dei 9 principali allergeni, tra cui latte e frutta a guscio, non contiene glutine, caffeina né ingredienti artificiali, oltre a contare il 50% in meno di zuccheri rispetto al cioccolato al latte tradizionale.
per info: https://foreverland.it
